Situs Resep Masakan Indonesia EnakCara Membuat Resep Masakan Indonesia Enak dengan Mudah dan Praktis

advertisements

Home » Daging » Resep Gulai Sapi Beserta Tips Cara Membuat Bumbunya

Resep Gulai Sapi Beserta Tips Cara Membuat Bumbunya

advertisements

Cara Membuat dan Bumbu Resep Gulai Sapi Spesial Kuah Kental. Setelah beberapa hari kemarin kita sudah sibuk dengan aneka resep kambing spesial Idul Adha, kali ini saya akan mengajak teman teman untuk mencoba menu baru buat keluarga tercinta. Kali ini kita akan mencoba resep kaya rempah dengan bahan dasar daging sapi, yaitu gulai daging sapi. Kalau melihat namanya pasti sudah tahu bukan bahwa resep daging sapi ini terinspirasi dan menggunakan bumbu kari yang pertama kali ditemukan di India. Dengan bumbu rempah rempah yang bisa dibilang cukup lengkap, resep gulai daging ini rasanya memang enak dan lezat. Apalagi kalau resep gulai sapi ini disantap bersama nasi putih yang hangat dan dinikmati bersama keluarga tercinta di rumah. Karena gulai daging ini banyak menggunakan bumbu rempah dan santan, buat teman teman yang menderita gangguan lambung seperti maag sebaiknya sedikit berhati hati dalam menyantap hidangan ini.

Resep gulai daging ini memang sebenarnya tidak berasal dari negara kita. Resep aslinya adalah dari resep kari yang sudah dimodifikasi dengan bumbu dan citarasa orang Indonesia. Seperti resep aslinya, resep gulai sapi ini juga banyak menggunakan bumbu rempah rempah sehingga dari aromanya saja sudah bisa tercium kelezatan masakannya. Ditambah dengan santan dari parutan asli buah kelapa, resep gulai daging sapi ini memang cocok sekali untuk dinikmati disaat cuaca lagi dingin atau menu buat makan malam bersama keluarga tercinta.

advertisements

Menu Daging Sapi Lain Wajib Dicoba : Tongseng Sapi Bumbu Spesial

Karena resep gulai daging sapi ini banyak menggunakan bumbu gulai dari rempah rempah dan santan kental, makanya kuah yang dihasilkan juga cukup kental. Kalau masalah rasa sih resep gulai sapi ini memang maknyus, tetapi buat teman teman yang kebetulan menderita saat maag, konstipasi atau gangguan lambung dan usus lainnya sebaiknya agak berhati hati saat menyantap hidangan gulai ini. Pada umumnya, resep gulai memang menggunakan berbagai macam jeroan sehingga agak mengkhawatirkan juga buat penderita asam urat ataupun kolesterol. Tetapi kalau perlu, teman teman bisa menggunakan daging sapinya saja untuk membuat gulai sapinya tanpa menggunakan jeroan seperti babat, usus dan yang lainnya. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bumbu gulai apa saja yang dibutuhkan dan cara membuat gulai sapi yang cepat dan mudah dibawah ini.

Bahan bahan Resep Gulai Sapi Spesial

Sesuai namanya, bahan utama yang dibutuhkan adalah daging sapi bagian has luar kurang lebih sebanyak 500 gram. Sebaiknya dicampur dengan jeroan sapi yang lain, seperti babat, usus dan lainnya. Daging sapi dan jeroan yang akan digunakan tidak perlu dicuci pakai air, cukup direbus saja untuk menghilangkan kotorannya. Potong potong kecil bentuk dadu.
Lengkuas yang sudah dimemarkan kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
Kapulaga kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
Batang serai bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 2 pcs. Cuci bersih lalu memarkan serainya supaya aroma dan sarinya keluar.
Daun kunyit supaya aromanya lebih harum kurang lebih sebanyak 1 lembar aja. Cuci bersih lalu ikat daunnya supaya rapi dan mudah saat memasaknya.
Daun jeruk yang masih segar kurang lebih sebanyak 5 lembar saja supaya lebih harum aromanya dan mengurangi bau amis khas daging.
1.5 buah kelapa parutan yang dibuat santan sebanyak 0.5 liter santan kental dan 1 liter santan encer.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2.5 sendok kecil.
Cengkeh kurang lebih sebanyak 4 pcs saja.
Gula merah yang sudah disisir tipis kurang lebih sebanyak 2.5 sendok makan supaya rasa gulai sapinya lebih legit.
Gula putih secukupnya kalau diperlukan.
Minyak goreng atau margarin secukupnya untuk menumis bumbu gule sapi nya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
Air bersih secukupnya.

Bumbu Gulai Daging Sapi Enak Istimewa

Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8 siung. Kupas kulit luarnya lalu potong menjadi beberapa bagian supaya mudah saat akan dihaluskan.
Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs. Kupas kulit luarnya lalu potong juga supaya mudah saat akan dihaluskan.
Buah cabai merah besar sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 buah sampai 3 buah.
Buah cabai merah keriting sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 4 buah sampai 6 buah.
Ketumbar kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
Kunyit ukuran sedang kurang lebih sepanjang 2 cm saja. Bakar kunyit sebentar sebelum dihaluskan bersama bumbu lain.
Kemiri yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 4 pcs saja.
Jintan bubuk kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
Jahe yang sudah dikupas kasar kurang lebih sepanjang 2 cm saja. Sebaiknya jahe juga dibakar sebentar untuk menghilangkan getahnya.

Cara Membuat Gule Sapi Istimewa Yang Mudah dan Cepat

Langkah pertama kita rebus sapi dengan air mendidih untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Siapkan panci dengn air dan masak sampai mendidih. Begitu mendidih masukkan daging dan masak sampai daging agak empuk. Jangan lupa buang busa dan kotoran yang keluar lalu angkat dagingnya.
Haluskan berbagai macam bumbu gulai diatas, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan yang lainnya sampai halus. Sebaiknya diuleg saja supaya aroma dan sari bumbunya keluar.
Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri minyak goreng atau margarin kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
Masukkan bumbu gulai sapi yang sudah dihaluskan diatas dan aduk aduk sebentar supaya semua bumbu tercampur rata.
Masukkan batang serai yang sudah dimemarkan, daun kunyit, kapulaga, cengkeh dan lengkuas yang sudah dimemarkan sebelumnya lalu aduk aduk kembali dan masak sampai tercium bau harum tumisan bumbunya.
Tuang daging yang sudah direbus diatas ke dalam penggorengan dan aduk aduk kembali sampai semua bumbu tercampur dan dagingnya berubah warnanya.
Masukkan santan encernya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
Tuang garam dapur beryodium dan gula merahnya lalu aduk aduk kembali sampai santannya mendidih.
Setelah mendidih masukkan santan kentalnya lalu aduk aduk kembali sampai matang dan daging gulainya empuk.
Cicipi dulu dan tambahkan garam dapur dan gula putih kalau diperlukan lalu angkat.

Selesai sudah resep gulai sapi daging istimewanya. Cukup mudah bukan cara membuat gulai daging sapi diatas? Bumbunya memang sedikit lebih banyak, tetapi itu memang rahasianya yang membuat resep masakan gulai berbahan daging sapi ini rasana lezat, enak dan kuahnya kental. Teman teman juga bisa menambahkan bahan lain, seperti kentang, tomat atau lainnya supaya lebih bervariasi. Sebenarnya kita juga bisa membuat gulai daging tanpa santan. Penasaran? Tunggu resep nya di lain waktu ya. Untuk ide resep masakan daging lain yang menggunakan bahan daging sapi, silahkan mencoba Resep Rendang Padang Beserta Tips Cara Membuatnya yang sudah terkenal sampai di luar negeri atau Resep Masakan Oseng Oseng Mercon Pedas yang sekarang lagi digemari banyak orang.

advertisements